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軟殼蟹木瓜卷
材料
4隻軟殼蟹, 切開一半
數片 唐生菜
1隻 青木瓜
四分之一隻 甘筍
1小扎 新鮮薄荷葉
1小扎 新鮮金不換
8片 越南春卷皮
天婦羅炸漿
做法
1醋汁材料拌勻；青木瓜及甘筍切幼絲，待用。
2預備天婦羅炸漿，軟殼蟹蘸上炸漿後放入熱油內炸至香脆。撈起隔去多餘油份。
3春卷皮掃上飲用凍水，再蓋上濕布，待一會至軟身。
4將軟殼蟹及蔬菜用春卷皮包捲，與醋汁伴食。
軟殼蟹木瓜卷
材料
4隻軟殼蟹, 切開一半
數片 唐生菜
1隻 青木瓜
四分之一隻 甘筍
1小扎 新鮮薄荷葉
1小扎 新鮮金不換
8片 越南春卷皮
天婦羅炸漿
調味
辣椒蒜頭醋汁:
2湯匙 飲用水
2湯匙 魚露
90毫升 米醋
1湯匙 椰糖
2隻 指天椒, 切片
2粒 蒜頭, 剁碎
1湯匙 薑, 切幼粒
2湯匙 剁碎芫茜
做法
1醋汁材料拌勻；青木瓜及甘筍切幼絲，待用。
2預備天婦羅炸漿，軟殼蟹蘸上炸漿後放入熱油內炸至香脆。撈起隔去多餘油份。
3春卷皮掃上飲用凍水，再蓋上濕布，待一會至軟身。
4將軟殼蟹及蔬菜用春卷皮包捲，與醋汁伴食。
調味
辣椒蒜頭醋汁:
2湯匙 飲用水
2湯匙 魚露
90毫升 米醋
1湯匙 椰糖
2隻 指天椒, 切片
2粒 蒜頭, 剁碎
1湯匙 薑, 切幼粒
2湯匙 剁碎芫茜
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