做法

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1.鮮蝦去頭，洗淨，抹乾水份。
2.韭菜、蕎菜洗淨切段。
3.豆豉、鮮紫蘇葉洗淨，切碎。
4.中火略為燒熱油鑊，鮮蝦輕拉一下油，盛起備用。
5.盛起多餘油份，大火爆香豆豉及紫蘇。
6.加入韭菜和蕎菜翻炒。
7.最後加入小蝦炒至顏色轉紅即成。